Nach einigem Hin und Her, nach einigem Üben und Probieren führe ich ab sofort meinen Blog „Der Kochfreak“ hier weiter – also bitte, „Hier geht es also nun weiter“ weiterlesen
Rezept für Leberspätzle
Hier – „Leberspätzle TM 31“ findet ihr ein schönes Rezept direkt von Vorwerk – einfach mal schauen!
Hier kommt ein Tipp!
Stell dir vor, Zutaten im Topf und nun willst du wiegen!
Ich habe auf meinen Vorführungen hierfür immer folgenden praktischen Tipp gegeben:
Wiegt euren leeren Mixtopf ab – das Gewicht liegt bei ca. 1120 g, Gewicht im Kochbuch vorne notieren.
Nun könnt ihr beim nächsten Mal einfach den Topf mit Inhalt wiegen und vom angezeigten Gewicht die 1120 g für den leeren Mixtopf abziehen.
Das erspart euch einiges an Arbeit, Zeit und schmutzigem Geschirr.
Rezeptewelt von Vorwerk
Hier – „Thermomix Rezeptewelt“ findet ihr seit einigen Wochen das Froum rundum den Thermomix, angefüllt mit Rezepten, Tipps und Tricks – sicherlich immer wieder einen Besuch wert.
Schaut einfach mal vorbei, ich persönlich finde das Forum gut, vor allem die Rezeptsuche und die Möglichkeit der Kühlschranksuche (Zutaten eingeben und Rezepte suchen lassen gefallen mir sehr.
Aufgelistet sind jede Menge Grundrezepte zum Kochen mit dem TM, Rezepte von Vorwerk direkt aber auch immer mehr Rezepte von Leuten wie du und ich, die Rezepte sind in Kategorien unterteilt, viele davon mit Bild.
Mein Tipp für euch: anmelden und alle Vorteile der Rezeptewelt geniessen -es ist kostenlos und dient sicher der Bereicherung eures Speiseplans!
Es ist Suppenzeit! – wieder einmal!
„Karotten- Lauch-Apfel Süppchen mit Garnelenspiesschen“
2 kleine Karotten
1 Stange Lauch
(ich habe nur das Weisse genommen)………………..6 s /St5
5 g Olivenöl dazu………………….3 Min/Varoma/andünsten
1 Apfel, geschält und geviertelt dazu…………………4 s/St4
300 g Gemüsebrühe oder was halt so da ist (ich hatte noch Fischfond)
………….8Min/100 °/St1 kochen
ca. 200 g Kokosmilch dazugeben……….10 s/St 10 pürieren
½ TL Salz, Pfeffer, etwas Chili, ½ TL Kurkuma….. abschmecken
Wer mag kann die Suppe mit Curry würzen – und evt. noch einen kleinen Schuß Balsamico (lecker: Orangenbalsamico!) dazugeben – einfach testen!
Die Garnelen (jeweils ca. 4) auf Spiesschen stecken und in der Pfanne kurz in Öl anbraten (sollten eine schöne rosa Färbung haben), bisschen Salz und Pfeffer drüber, fertig.
Ich richte so an:
Suppe in Gläser füllen( Dessertschälchen, Weingläser…..)
1 Klecks Creme fraiche draufsetzen
Spiesschen entweder über das Glas legen oder in die Suppe stellen
Wer mag kann auch noch fein geraspelte Karottenstreifen auf die Creme fraiche geben und/oder etwas Lauch.
Ich wünsche guten Appetit!
Es ist Suppenzeit!
„Karotten- Lauch-Apfel Süppchen mit Garnelenspiesschen“
2 kleine Karotten
1 Stange Lauch
(ich habe nur das Weisse genommen)………………..6 s /St5
5 g Olivenöl dazu………………….3 Min/Varoma/andünsten
1 Apfel, geschält und geviertelt dazu…………………4 s/St4
300 g Gemüsebrühe oder was halt so da ist (ich hatte noch Fischfond)
………….8Min/100 °/St1 kochen
ca. 200 g Kokosmilch dazugeben……….10 s/St 10 pürieren
½ TL Salz, Pfeffer, etwas Chili, ½ TL Kurkuma….. abschmecken
Wer mag kann die Suppe mit Curry würzen – und evt. noch einen kleinen Schuß Balsamico (lecker: Orangenbalsamico!) dazugeben – einfach testen!
Die Garnelen (jeweils ca. 4) auf Spiesschen stecken und in der Pfanne kurz in Öl anbraten (sollten eine schöne rosa Färbung haben), bisschen Salz und Pfeffer drüber, fertig.
Ich richte so an:
Suppe in Gläser füllen( Dessertschälchen, Weingläser…..)
1 Klecks Creme fraiche draufsetzen
Spiesschen entweder über das Glas legen oder in die Suppe stellen
Wer mag kann auch noch fein geraspelte Karottenstreifen auf die Creme fraiche geben und/oder etwas Lauch.
Ich wünsche guten Appetit!
Kartoffelsuppe – ganz deftig!
Heute kommt Katharina für´s Wochenende nach Hause – und deshalb gibt es heute
„Deftige Karoffelsuppe“
1 Zwiebel
1 Knobizehe……….4 s/St5
1 EL Butterschmalz……….2 Min/Varoma/St1 andünsten.
300g Kartoffel geviertelt,
1 Bund Suppengrün grob geschnittten
1/2 l Wasser
1 EL Suppengrundstock…… 30 Min/100°/St2
Wenn die Kartoffel weich sind, je nach Wunsch pürieren.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
in der Zwischenzeit in einer Pfanne eine klein geschnittene Zwiebel anrösten, kleingeschnittenen Leberkäse bzw. Speck dazu und kurz mitrösten. Wer´s ganz deftig mag, kann auch noch Brotwürfelchen mitrösten – schmeckt einfach lecker!
Suppe in Teller, Würfelchen einlegen und daneben noch einen Klecks Saure Sahne – lasst es euch gut schmecken!
Schönheitspflege und ein Risotto
Ich bin ja nun eher eine von der bequemen Sorte – vor allem, was die tägliche Pflge der Haut angeht. Wasser und Creme – damit hat es sich aber auch schon erledigt – besser gesagt – hatte es sich erledigt.
Am Samstag durften Katharina und ich 3 Stunden Wohlfühl- und Pflegeprogramm geniessen. Es war einfach nur wunderbar – an dieser Stelle noch einmal ein herzliches Dankeschön und liebe Grüße an dich, liebe Martina, die Stunden bei dir waren reinste Freude und Erholung, wir haben uns sehr sehr wohl gefühlt!
Unsere Haut wurde gereinigt, gepeelt mit Masken und Cremes verwöhnt, sie wurde massiert und gestreichelt – und, ehrlich, die Haut ist ein sehr dankbares Wesen! Rosig und frisch, glatt und weich – so präsentierte sie sich nach der liebevollen Behandlung.
Fazit: ich werde meiner Haut nun doch öfters als 1mal im Monat eine Maske gönnen und mir täglich etwas mehr Zeit für sie nehmen, sie hat es sich wirklich verdient!
Gekocht wurde auch, es gab
„Risotto mit Speck“
100 g Parmesan…………10s/St10, umfüllen
1 Zwiebel………..6 s/St 5
150 g Speckwürfel, geräuchert…………3 Min./Varoma
250 g Reis (Risotto)…………..3 Min./100°/ Linkslauf /Stufe 1 dünsten.
150 g Weißwein………………..5 s/St 2/ Linkslauf
700 ml heisse Fleischbrühe………22 Min/100°/Linkslauf/Sanftrührstufe, ohne Messbecher
1 EL Butter und 20 g vom geriebenen Parmesan mithilfe des Spatels unterrühren. Sofort servieren, den restlichen Parmesan dazu reichen.
Ich habe dazu noch eine große Schüssel mit gemischten Blattsalta auf den Tisch gestellt – es war sehr sehr lecker!
Es ist Herbst
und ein wirklich wunderschöner Herbst, so richtiger Altweibersommer mit Nebel am Morgen und tagsüber herrlicher Sonnenschein.
Der Schulalltag hat uns wieder. Noch eine Woche, dann beginnt Katharina mit ihrem Studium – und so starten wir ab morgen die „Gilmore-Woche“ – wir freuen uns beide schon darauf, die Woche ist angefüllt mit vielen vielen „Lieblings“ Aktivitäten.
Kochen tu ich natürlich auch, heute habe ich den Crockpot im Einsatz, es gibt
„Putenmedaillons Zigeunerart“
8 – 10 Putenmedaillons salzen, pfeffern, Paprikapulver edelsüß
1 Dose Champignons
1 Fl. Zigeunersoße
1 Flasche Rama Cremefine in den Crockpot geben.
1 rote Paprika in Streifen dazu
verrühren
die gewürzten Medaillons darauf legen
1 Std. „High“ und dann noch ca. 2 Std. „low“ garen
Dazu gibt es bei uns grünen Salat und Pommes frittes.
Neue Küche?
Die Entscheidung steht ja schon lange in der Warteschlange – neue Küche ja oder nein? und falls ja – wann?
Nun ist ja so ein Küchenkauf eine nicht ganz einfache Angelegenheit und will wohl übelegt und durchdacht sein – vom finanziellen Aspekt will ich gar nicht reden, Qualtität kostet nun einfach gutes Geld.
Aber – es steht fest, wir (ich!) brauchen eine neue Küche, wir (ich!) wollen eine neue Küche.
Nach einer Reise durch diverse Kataloge, Möbelhäuser….. nach einer Reihe von Gesprächen und Beratungen mit teils recht obskuren Preisberechnungen, Verkäufern, welche einfach Küchenmöbel an die Frau bringen wollen – ja, nach all dem bin ich letztendlich beim „teurem“ Fachmann, beim Küchenberater im Küchenstudio gelandet.
Das erste Gesrpäch dauerte fast 2 Stunden, mein bisheriger Küchenplan wurde vollkommen neu gestaltet – und ich verliess mit einem glückichem Lächeln das Studio – wow, die Planung war toll, ich fühlte mich überaus kompetent beraten, vor meinem geistigen Auge hatten die beiden Herren meine Traumküche entstehen lassen – die bange Frage die blieb: war der Traum auch in unserem finaziellem Rahmen?
3 Tage später – ein 2. Termin im Studio, der Plan hatte Papierform angenommen, die Kalkulation dazu war 12 Seiten lang – und ich sah meine Traumküche dahinschwinden, sah mich Abstriche machen, auf dieses und jenes verzichten.
Wir gingen die lange Liste gemeinsam durch – viele viele kleine und große Dinge, Leisten, Wangen, Ecken und was weiss ich alles, Abschlussblenden, Wasserhahn, Gott, was so alles in einer Küche Platz hat – und am Ende stand er dann da, der Preis für meinen Traum – und, ganz ehrlich, ich war momentan sprachlos – auch der Preis ein Traum – weniger als im Möbelhaus, trotz hochwertigerer Ausstattung, trotz kompetenter Beratung – ich fühlte mich wie Alice im Wunderland!
Langer Rede kurzer Sinn – heute war der Küchenplaner bei mir, hat genau gemessen, es passt alles so, wie wir es uns vorstellen – und am Mittwoch fahren wir und unterschreiben den Kaufvertrag für meinen Küchentraum!!!
Ich bin total wuschig und aufgeregt, ich freue mich wie ein kleines Kind!
Fazit der ganzen Sache: Kompetente fachkundige Beratung, Fachgeschäft und vermeintlich teurer Hersteller hat in diesem Fall ganz eindeutig die Nase vorn – ich geniese die tolle Beratung und fühle mich rundum gut aufgehoben!
Der Kochfreak - Kochen mit dem Thermomix, meine Küche und was sonst noch passiert 